Türkiye’de bir il yok ki, pidem meşhur demesin. Açıkçası ben de Kayseri Develi’liyim ve bizim de Cıvıklı adını verdiğimiz pidemiz meşhurdur. Yine Konya da bu konuda önde gelen şehirlerden biridir. Öte yandan Türkiye’de pide deyince herhalde en çok Karadeniz bölgemiz akla geliyor. Bunun nedeni pideleri daha güzel olduğu için mi yoksa İstanbul’da çok fazla Karadenizli olduğundan mı bilmem. Ancak yolu Karadeniz’e düşenler buradan pide yemeden dönemez. Benim de kasım ayında yolum Samsun’a düşünce, meşhur Bafra pidesi test etmeden dönmedim haliyle.
Samsun’da Pide Nerede Yenir?
Aslında Türkiye’de yaşanan pide rekabetinin bir benzeri de Samsun’un ilçeleri arasında yaşanıyor. Bafra pidesi, Çarşamba pidesi hatta Görele pidesi gibi ayrı pide çeşitleri söz konusu.
Bafra Pidesi: Daha ince hamuru da boru şekline benzer daha gevrek oluyor.
Çarşamba Pidesi: Daha yumuşak hamurda daha yaygın olarak açılıyor.
Samsun pidesi olarak bilinen ise aslında Bafra pidesi.
Bafra Pidesi Özellikleri Neler?
İyi hoş da bu pideyi diğer pidelerden ayıran özellikler neler?
- İnce hamurlu boru şeklinde ve gevrek olarak hazırlanıyor.
- Asıl Bafra pidesi kıymalı ya da peynirli olarak kapalı yapılıyor.
- Ortalama bir pidede ortalama 100 gram kıyma ya da 220 gram peynir oluyor.
- Öncelikle yenirken ağızda dağılması gerekiyor.
- Közde ağır ağır piştiği için pişmesi ortalamada en az 15 dakikayı buluyor.
Bafra İlçesi Hakkında
Bafra Samsun’un ilçelerinden biri. Şehir merkezine uzaklığı yaklaşık 50 km olan ilçenin mafya babaları ve pidesi çok meşhur. O yüzden pidenizi yerken çok da gerginlik çıkartmayın derim burada :))
Bafra Pidesi Nerede Yenir? Turan Usta
Bafra Pidesi denince ilk akla meşhur Turan Usta Bafra Pidesi geliyor. Turan Usta’nın ilk yeri Bafra merkezde imiş ancak biz Sinop Samsun Yolu üzerine bir benzin istasyonu içine açılmış Dereköy tesislerine gittik. Burası Avrupa Birliği fonu desteği ile kurulmuş dev bir tesis neredeyse. Burası Samsun merkeze yaklaşık 30 km uzaklıkta yer alıyor. Sanırım bir tane de Samsun 19 Mayıs Mahallesi’ne açılmış.
Açıkçası asıl yerini göreyim diyorsanız da iletişim adresi şöyle:
Adres: Cumhuriyet Mahallesi Rızacami Sokak, No:16/A, 55400 Samsun
Telefon: (0362) 543 75 72
Turan Usta Bafra Pidesi Nasıl?
Açıkçası burada tüm pidelerin de tadına bakma fırsatım oldu. Hepsi çıtır çıtır idi. Ama ben özellikle karışık pide ve pastırmalı pideye bayıldım. Açıkçası yazıyı yazarken aklıma geldikçe ağzımın sularına zor hakim oldum.
Rezervasyon Yapmazsanız Çok Beklersiniz!
Burası ile ilgili en kötü özellik bekletmesi. Açıkçası mekan da bunu saklamıyor. Hatta tabakların altındaki kağıtlarda nedenini de yazıyor. Siz siparişi verdikten sonra hamuru açıp, minimum 15 dakika 270 derece sıcaklıktaki fırında ısıtılan pidenin yağlanması sürecine de girdikten sonra hazır olması en az 25 dakikayı buluyor. Yoğunluğa göre bu süre 1 saati bile geçebiliyormuş. Bu yüzden dolayı gelmeden 1 saat önce pide siparişinizi verip mekana öyle gelmenizde fayda var.
Rezervasyon için: (0362) 400 4242
Turan Usta Bafra Pide Fiyatları
Kapalı kıymalı ve kapalı peynirli fiyatları 12 TL. Açık karışık pide 20 TL. Diğerleri ise 18 TL.
Turan Usta Fotoğrafları
